Lody Mojito

Mojito kocham miłością trudną i wymagającą. Sama myśl o nim wzbudza lekką ekscytację, ale musi być naprawdę dobrze zrobione bym je zaakceptowała. Konieczny jest brązowy cukier, świeża mięta, kawałki limonek, no i absolutnie nie do zastąpienia jest tu rum Bacardi. Mam niesamowite szczęście, bo moja koleżanka robi najlepsze Mojito na świecie (tak, mam przepis i kiedyś się nim podzielę!). Choć z sentymentem wspominam również przystojnego barmana na plaży w Barcelonie, który naprawdę mnie oczarował...przygotowanym przez siebie Mojito oczywiście ;-)

Co zrobić, gdy ani koleżanki ani tym bardziej katalońskiego barmana nie ma w pobliżu, a lato w pełni i smak Mojito chciałoby się zatrzymać na dłużej? Warto pomyśleć o lodach o tym smaku. Są wspaniałe, lekkie i orzeźwiające - w sam raz na gorące letnie dni. Fakt, że składają się w większości z jogurtu naturalnego sprawia, że można sobie pozwolic na jedną gałkę więcej.

Wychodzi około 800ml lodów. Czas przygotowania: 20min. Czas chłodzenia: min 1 godz. Czas zamrażania: 4-6 godzin

sok z 3-4 limonek
600 ml gęstego jogurtu naturalnego
150 ml śmietany kremówki
60g cukru pudru
50g brązowego cukru startego na puder w food processorze
kilka listków mięty drobniutko posiekanych
50ml rumu Bacardi
otarta skórka z limonki

W naczyniu umieścić sok, kremówkę, jogurt, cukier puder (jasny i ciemny) i zmiksować. Dodać rum, posiekaną miętę i skórkę z limonki, wymieszać. Mieszaninę dobrze schłodzić w lodówce. Jeszcze raz zmiksować, przelać do zamykanego pojemnika i zamrozić przez jakieś 4-6 godzin miksując co godzinę

Na godzinę przed podaniem przełożyć do lodówki.

 

Lody marcepanowe

Marcepan jest wykwintny, a przy tym jakże tradycyjny. Nie istnieją bez niego święta Bożego Narodzenia, ale czasami również i latem ma się na niego ochotę - choć może w innej formie. Tak powstał pomysł na lody marcepanowe. Dość ciężkie i intensywne, najlepiej smakują wieczorem, kiedy upał przestaje doskwierać i człowiek zaczyna mieć ochotę na jedzenie. Potrafią oczarować już samym zapachem i zawierają migdały - symbol płodności i naturalny afrodyzjak. Będą idealnym uwieńczeniem letniej romantycznej kolacji...

Dodatkowo są banalnie proste w wykonaniu i nie potrzeba do nich maszyny.

Wychodzi około pół litra lodów. Czas przygotowania 15 minut. Czas mrożenia: 6 godzin

4 łyżki mleka skondensowanego słodzonego (około 100 g)
300 ml śmietany kremówki
1 łyżka soku z cytryny
100g mielonych migdałów
1 łyżeczka esencji migdałowej
30ml amaretto (lub więcej wedle upodobania)
40g gorzkiej czekolady - startej na drobne wiórki

Śmietanę ubić pod koniec dodając mleko skondensowane, ubijać jeszcze chwilę. Następnie dodać resztę składników (sok z cytryny, mielone migdały, esencję migdałową, amaretto i startą czekoladę). Dobrze wymieszać. Przelać do zamykanego pojemnika i zamrozić przez około 6 godzin. Przez minimum pierwsze trzy godziny dobrze jest przemieszać je mikserem co godzinę, by nie porobiły się grudki lodu.

Lody przełożyć do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.